Tarta cu visine

  • Timp de gătit-
  • Timp de pregătire-
  • -
Tarta cu visine

Ingrediente

ALUAT:

  • 100 g făină
  • 20 g amidon
  • 1 ou
  • 1 vârf cuţit praf de copt
  • 3 g zahăr
  • 70 g Rama Maestro Savoare de Unt

UMPLUTURĂ:

  • 1 pahar mic de zahăr
  • 2 ouă
  • coajă de portocale
  • coajă de lamâie
  • zahăr vanilat
  • 30 g amidon
  • ½ kg brânză
  • 60 g unt
  • 500 g vişine suculente
  • esenţă vanilie
  • esenţă rom
  • 1 linguriţă zeamă de lămâie
  • un praf de sare

Instrucțiuni

  1. Amestecăm făina cu praful de copt apoi adaugăm amidonul, oul, zahărul, Rama Maestro topită şi totul încorporăm cu mâna. Se formează un aluat destul de fraged pe care îl punem într-o folie şi îl dăm la frigider pentru cel puţin ½ oră.
  2. Pentru umplutură amestecăm Rama Maestro Savoare de Unt topită cu zahărul, esenţele, coaja de portocale, galbenuşurile, amidonul şi brânza. Eu le amestec cu lingură sau mâna căci la mixer mi se pare că iese crema prea fină totuşi, dar o poţi face cum doreşti.
  3. Albuşurile se bat spumă cu zeamă de lămâie şi un praf de sare. Se încorporează apoi albuşurile amestecând uşor de jos in sus.
  4. Vişinelor li se scot sâmburii şi se pune peste ele 1 pahar de zahăr să-şi lase zeama după care se pun la scurs.
  5. Tapetam apoi o formă de tort cu hârtie pentru copt. Se opreşte 1 sfert din aluat şi din restul se întinde un aluat de dimensiunea formei. Se pune forma de tort pe aluat şi se taie un cerc de dimensiunea ei.
  6. Se pune în formă dupa care din aluatul oprit se face un şnur care se pune peste cerc. Cu ajutorul degetelor se apasă aluatul ca să se aşeze şi să urce uşor pe margini formând o margine a tartei.
  7. Se pune compoziţia de brânză, se asează vişinele care au fost scurse bine şi se dă la cuptorul încins pentru 1 ora şi 20 de minute.
  8. După 40-50 de minute se unge tarta cu un galbenuş de ou bătut pentru aspect şi se lasă în continuare la cuptor. Punem tarta la foc mic pentru a nu se arde şi de preferat a respecta timpul de coacere.
    Se serveşte rece cu sirop de la vişinele scurse.