Pâine împletită cu verdețuri
2 oră 45 minute
Timp de pregătire30 minute
12 porţii
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
-
450-465 g de făină BL80 pentru pâine
-
1,5 lingurițe de sare
-
25 g de drojdie proaspătă
-
1 linguriță de zahăr
-
300 ml apă călduță
-
80 g Rama cu Unt (apoape topită)
-
1 ou
Pentru umplutură:
-
80 g Rama cu Unt sărată
-
2-3 căței de usturoi
-
Sare după gust
-
2 linguri de oregano mărunțit
-
1 lingură de oregano mărunțit
-
1 lingură de arpagic mărunțit
Glazură:
-
10 g Rama cu Unt sărată (topită)
Instrucțiuni
-
Cernem 450 de grame de făină într-un bol mai mare, apoi o amestecăm cu sarea.
-
Încălzim drojdia proaspătă cu o linguriță de zahăr în niște lapte călduț.
-
Amestecăm oul cu laptele rămas.
-
Turnăm drojdia, oul amestecat în lapte și Rama sărată pe jumătate topită în groapa mică pe care am săpat-o în grămada de făină. Frământăm aluatul cu mâinile goale sau cu ajutorul unui blender până devine neted. Dacă este nevoie putem să mai adăugăm făină.
-
Acoperim aluatul pentru o oră până când îți dublează dimensiunea.
-
Pentru umplutură amestecăm Rama moale, sărată cu usturoiul ras și cu ierburi mărunțite. Adăugă sare după gust.
-
Întindem aluatul pe o suprafață pe care am presărat puțină făină într-un dreptunchi cu grosimea de jumătate de cm (30x40 cm)
-
Întindem umplutura peste aluat și îl rulăm din partea sa mai lungă
-
La 2-3 cm de la capăt îl tăiem la jumătate. Împletim fâșiile tăiate (păstrând partea tăiată în sus) una traversând-o pe cealaltă, apoi rulăm întregul într-o spirală.
-
Așezăm aluatul pe hârtie de copt și îl lăsăm să se odihnească înca 45 min. Putem pune în jurul său un inel de tort de 24 cm, astfel încât să-și păstreze forma rotundă în timpul coacerii.
-
Coacem aluatul până devine auriu-maroniu în cuptorul preîncălzită timp de 30-35 min la 190 ° C.
-
Odată ce s-a copt, ungem pâinea cu Rama topită și o presărăm cu ierburi mărunțite.
