Pâine împletită cu semințe de in

4 oră 20 minute
Timp de pregătire20 minute

Ingrediente

300 ml de apă călduță
10 g de drojdie proaspătă
1 linguriță de zahăr
475 g de făină BL80 pentru pâine
1,5 lingurițe de sare
50 g Rama cu Unt nesărată (topit)
2 linguri de semințe de in

Instrucțiuni

Cernem făina într-un bol mai mare, apoi o amestecăm cu sarea.
Zdrobim drojdia proaspătă în 150 ml de apă călduță, adăugăm zahărul și amestecăm. O lăsăm să se odihnească timp de 5-10 minute până când drojdia se formează.
Turnăm drojdia peste făina sărată, apa rămasă și în final Rama Originală cu Unt topit din care punem o lingură deoparte.
Mai întâi amestecăm ingredientele cu o lingură de bucătărie, apoi frământăm aluatul cu mâinile sau cu un blender. Vom obține un aluat destul de lipicios. Întindem aluatul cu Rama topită (pe care am păstrat-o deoparte mai devreme), îl acoperim și îl lăsăm să crească pentru 2 ore. Apoi eliminăm aerul cu atenție din el, frământăm din nou și îl lăsăm să crească încă o oră.
Punem cu atenție aluatul de pâine moale pe o suprafață pe care am presărat puțină făină. Formăm un dreptunghi de 30x40 cm și îl tăiem uniform în 4 părți egale pe partea sa mai lungă. Presărăm fâșiile de aluat cu semintle de in și le rulăm pe părțile lor mai lungi. Împăturim fâșiile de aluat în formă de U, apoi împletim firele. Le așezăm pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt și le lăsăm să crească încă 30-35 minute. Preîncălzim cuptorul la 200°C.
Stropim partea superioară a pâinilor cu apă și pulverizăm puțină și în cuptor, pentru a genera abur. Le coacem pentru 25-30 de minute până se rumenesc, iar partea de jos devine tare.
După ce le scoatem din cuptor, le pulverizăm cu puțină apă, astfel încât coaja lor să devină crocantă. Lasă-le să se răcească înainte de a le felia