Cubulete preferate cu cocos

Mod de preparare

1. Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se pune intr-un platou impreuna cu celelalte ingrediente pentru aluat si se framanta pana la omogenizare.
2. Apoi se separa in doua parti, se intind separat pe o planseta presarata cu putina faina, la o grosime de circa jumatate de centimetru, la dimensiunile de 40 x 20 cm.
3. Una dintre bucati se pune intr-o tava unsa cu margarina si presarata cu faina.
4. Pentru umplutura albusul de ou se bate pana se obtine o spuma tare, iar la final se inglobeaza si zaharul pudra.
5. Se adauga si se amesteca si razatura de nuca de cocos, apoi se intinde uniform pe aluat.
6. Se acopera cu cealalta bucata de aluat, se inteapa cu furculita si se coace in cuptorul preincalzit, la flacara mijlocie (180°C, la cuptoarele cu amestec de aer 165°C) timp de 35 de minute.
7. Pana cand se coace, se pregateste glazura.
8. Pentru aceasta se amesteca pana la omogenizare galbenusurile de ou cu zaharul pudra si cu romul.
9. Prajitura coapta se rastoarna fierbinte pe scandura de taiat si se unge imediat cu compozitia.
10. Pana se raceste, se intareste si glazura pe ea.
11. Se taie in felii cu cutitul inmuiat in apa fierbinte.