Cozonaci trunchi de con din belşug

Mod de preparare

1. Margarina moale (la temperatura camerei) cu două treimi din cantitatea de zahăr şi cu zahărul vanilat sunt amestecate până la obţinerea unei spume.
2. Gălbenuşurile de ou se introduc una câte una.
3. Se amestecă făina cu praful de copt – din această făină se pune de-o parte o cantitate de 1 lingură - şi se adaugă la compoziţia anterioară.
4. Albuşul de ou se bate până la obţinerea unei spume tari, spre final se adaugă şi restul de zahăr, prin mişcări prudente se înglobează în compoziţia anterioară.
5. Fructele uscate, miezul de nucă şi ciocolata tăiate în cubuleţe mici se amestecă cu făina pusă de-o parte (în acest fel nu se cufundă la coacere în partea inferioară a aluatului), după care se amestecă în masa cozonacului.
6. Se introduce în forma specială de cozonac unsă cu margarină şi tapetată cu făină, după care se coace în cuptor preîncălzit, cu flacără puţin mai puternică decât cea mijlocie (200°C, la cuptoarele cu amestec de aer 180°C) timp de 1 oră.
7. Se controlează terminarea coacerii cu un ac pe care nu trebuie să se lipească masa aluatului, atunci când este copt.
8. Când se răceşte, prăjitura este stropită sau se acoperă cu ciocolată topită, după cum dorim.