Drojdia se faramiteaza in 100 ml. de lapte caldut, se adauga jumatate din zahar, se acopera, se lasa sa dospeasca intr-un loc cald timp de 20 de minute.
Margarina moale este amestecata la inceput singura, apoi impreuna cu zaharul pana se face spuma; se inglobeaza unul cate unul galbenusurile de ou.
Se amesteca bine impreuna cu coaja de lamaie, drojdia, cealalta cantitate de lapte caldut si faina.
Se introduce in tava cu dimensiunile de cca. 32 x 24 cm unsa cu margarina, presarata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit cu flacara mijlocie (180°C, la cuptoarele cu amestec de aer 160°C) timp de cca. 25 minute.
Daca se coloreaza prea tare, se acopera cu folie de aluminiu.
Intre timp albusul de ou se bate pana la obtinerea unei spume tari, catre sfarsit se adauga si zaharul lingura cu lingura.
Prajitura coapta se unge cu marmelada amestecata cu circa 50 ml de apă.
Se aplica spuma.
Se presara miezul de nuca taiat grosolan.
Se reintroduce in cuptor, se coace circa 10 minute, apoi se stinge flacara, se deschide usa cuptorului si prajitura – mai exact spuma – se lasa sa se usuce astfel inca 15 minute.
Dupa racire se taie cu cutitul inmuiat in apa fierbinte in de doua ori sapte felii.
Timp de pregătire45 minute
1 porţii
