Hauptgericht
Süßkartoffelcurry mit Kokos-Erdnusssauce
Rama macht das Essen gut - und das Süßkartoffelcurry mit Kokos-Erdnusssauce einfach lecker!
Rama macht das Essen gut - und das Süßkartoffelcurry mit Kokos-Erdnusssauce einfach lecker!
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Kochzeit20 minuten![]()
Vorbereitungszeit15 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten3 Portionen
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- 400 g Süßkartoffeln
- 150 g Möhren
- 350 g Mangold
- 3 EL Rama Culinesse Perfekt Braten Classic
- 2 TL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
- 1 EL Erdnussbutter/-mus
- Jodsalz, Pfeffer
- 400 g Süßkartoffeln und 150 g Möhren schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. 350 g Mangold putzen, den festen mittleren Stiel keilförmig herausschneiden und in Streifen schneiden. Blätter in Streifen schneiden.
- Möhren und in Streifen geschnittene Mangoldstiele in 3 EL Rama Perfekt Braten Classic bräunen lassen. Süßkartoffelwürfel zufügen und weitere 2 Minuten braten. 2 TL rote Currypaste zugeben und anschwitzen lassen. 400 ml Kokosmilch zugeben und das Süßkartoffelcurry aufkochen. Mangoldblätter zugeben und das Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren.
- 1 EL Erdnussbutter unterrühren und das Süßkartoffelcurry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Reis oder Naan Brot.
