Stutenkerle
Stutenkerle oder Weckmänner werden mit diesem Rezept einfach lecker und begeistern dank ihrer lustigen Form nicht nur die Kinder.
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten6 Portionen

Zutaten
Für den Teig:
- 1 Würfel Hefe
- 200 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Rama
- 600 g Mehl
- 1 TL Jodsalz
- 2 Eier
- für die Arbeitsfläche Mehl
Für die Garnitur:
- für Nasen und Augen 18 Rosinen
- für die Schuhe 12 Mandeln
- 6 weiße Tonpfeifen
- 3 EL Milch
Zubereitung
- Zerbröckelte Hefe und 1 TL Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- Rama zerlassen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Eiern und der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Umrisse der Figur auf Papier zeichnen und ausschneiden. Schablone auf den Teig legen. 6 Stutenkerle ausschneiden, die Teigarme zum Körper hin einklappen.
- Stutenkerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Rosinen, Mandeln und Tonpfeifen hineindrücken. Stutenkerle mit Milch bestreichen und 10 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.
Während die ersten drei Stutenkerle im Backofen sind, die rohen Figuren in einen kühlen Raum stellen. Sonst geht der Hefeteig zu lange und die Figuren verlieren an Form.
