Hauptgericht
Seelachs im Parmaschinken-Mantel
Rama macht das Essen gut - und den Seelachs im Parmaschinken-Mantel rundum lecker!
Rama macht das Essen gut - und den Seelachs im Parmaschinken-Mantel rundum lecker!
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Kochzeit20 minuten![]()
Vorbereitungszeit20 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten4 Portionen
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- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Biozitrone (Abrieb und Saft)
- 30 g geriebener Parmesan
- 4 EL Rama Culinesse Perfekt Braten Classic
- Jodsalz
- 1 kg Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 600g Seelachsfilet (4 Stücke von jeweils 150 g)
- 4 dünne Scheiben Parmaschinken
- Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen, in ein hohes Rührgefäß geben. Zitrone abwaschen, trocken reiben und die Schale zur Petersilie reiben. Zitrone halbieren, auspressen und gut die Hälfte des Saftes zur Petersilie geben. 1 EL Rama Culinesse Perfekt Braten Classic , 1 EL lauwarmes Wasser und Parmesan zufügen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
- Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln und den festen Strunk herausschneiden. Spitzkohl quer in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Rama Culinesse Perfekt Braten Classic hell dünsten, Spitzkohl zufügen und 8-10 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Seelachs waschen und trocken tupfen. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Fischfilets mit je einer Scheibe Parmaschinken umwickeln und in 2 EL Rama Culinesse bei starker Hitze je Seite 1 Minute anbraten. Filets in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft nicht empfehlenswert) 4-5 Minuten fertig garen.
- Seelachsfilets im Parmaschinken-Mandel auf dem Spitzkohlgemüse anrichten und mit Zitronen-Petersilien-Pesto beträufelt servieren.
