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Pfaffenhütchen

Rezept für Pfaffenhütchen - kleine Kekse mit originellem Namen.
  • 8 Std 50 minuten
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten45 Portionen
recipe image Pfaffenhütchen

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 175 g Rama
  • 1 Prise Jodsalz
  • 175 g Zucker
  • 3 - 4 EL Rotwein
  • 1 Ei
  • 100 g rote Johannisbeerkonfitüre
  • 2 EL Milch

      Zubereitung

      1. Mehl, Rama und Salz mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Zucker und Rotwein zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
      2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte der Teigkreise je ¼ TL Konfitüre geben. Das Ei trennen, die Ränder der Teigkreise mit Eiweiß bestreichen und zu Dreispitzen falten.
      3. Dreispitze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit 2 Milch verquirlen und die Dreispitze damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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