Kokos-Hähnchen
Fast schon karibisch! Dieses Rezept für Kokos-Hähnchen ist schnell gemacht und einfach lecker.
- Vorbereitungszeit30 minuten
- Zutaten3 Portionen
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 Eiweiß
- 40 g Kokosraspel
- 30 g Rama
- 1 Schalotte
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 150 g Zuckerschoten
- 200 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
Zubereitung
- Hähnchenfleisch abspülen und trocken tupfen. Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Eiweiß und anschließend in den Kokosraspeln wenden. In 2 EL Rama rundherum bei mittlerer Hitze braten.
- Schalotte und Ingwer schälen und fein hacken. Zuckerschoten putzen. In der restlichen Rama bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Rama Cremefine und 100 ml Wasser zugießen, Erbsen zufügen und weitere ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kokos-Hähnchen zufügen, kurz erhitzen und servieren.
Dazu passt Reis.