Pentru aluat se amestecă zahărul pudră cu zahărul vanilat, se amestecă cu gălbenuşurile de ou timp de 4-5 minute până se obţine spumă, apoi se adaugă migdalele şi pesmetul de chifle.
Albuşul de ou se bate spumă tare şi se adaugă în masa cu ouă.
Se aşează masa într-o formă de tort cu diametrul de circa 23 cm unsă cu margarină şi se coace în cuptorul preîncălzit, cu flacără mijlocie (180°C, la cuptoarele cu amestec de aer 165°C) timp de cca.30 minute, la o culoare deschisă frumoasă.
Încheierea coacerii se poate controla cuacul introdus, dacă nu se lipeşte pe ac o masă lipicioasă, prăjitura este bună.
După răcire se taie în două pe lat.
Ciocolata de menaj se fărâmiţează, se aruncă în cratiţă.Se toarnă apă, se adaugă zahărul pudră şi zahărul vanilat.Se amestecă şi se fierbe timp de 2-3 minute.
Rama Maestro înmuiată se amestecă până se face spumă, după aceea se adaugă treptat crema cu ciocolată răcită.
Se umple tortul cu această compoziţie astfel încât să rămână şi pentru ungerea părţii laterale şi a celei de sus.
Timp de pregătire45 minute
1 porţii
