Pasca delicioasa

Preparare blat

1. Faina se cerne intr-un castron, in mijloc se face o maia din 100 ml lapte cu 50 g zahar si drojdia.
2. Separat se amesteca laptele ramas cu zaharul, sarea, 2 oua si se pune la foc mic pana se topeste zaharul, amestecand in continuu.
3. Se lasa la temperat amestecul obtinut si cand si-a dublat maiaua volumul se adauga treptat in faina si incepem sa framantam.
4. Se topeste Rama Maestro si se adauga dupa 10 minute de framantat.
5. Cand s-a incorporat toata faina, se adauga galbenusul de ou si se framanta pana se ia de pe mana.
6. Cand incepe sa se ia de pe mana se adauga uleiul si se mai framanta pana se incorporeaza si acesta.
7. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, apoise portioneaza si se mai lasa la crescut inca 10-15 minute.

Preparare umplutura

1. Se lasa branza de vaci la scurs de seara intr-o sita.
2. Se pune intr-un castron branza si se amesteca cu ouale, zaharul, esenta de vanilie, stafidele si razatura de lamaie.
3. La sfarsit se incorporeaza faina si se amesteca bine pentru omogenizare.

Asamblare

1. Se ung formele de pasca cu Rama Maestro, se intinde aluatul si se pune in forma, iar la final se adauga umplutura.
2. Se lasa la crescut 10-15 minute, in cuptorul preincalzit.
3. Se unge cu ou batut si se de la cuptor 1 ora la 150 grade.