Zwetschgenkuchen vom Blech
Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen: Zwetschgenkuchen vom Blech. Regional auch Pflaumenkuchen genannt und so oder so einfach lecker!
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Vorbereitungszeit35 minuten![]()
Zutaten25 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g weiße Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 150 g Rama
- 1 Päckchen geriebene Orangenschale
- 1 Prise Jodsalz
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Für den Belag:
- 2 kg Zwetschgen
Für den Guss:
- 100 g Rama
- 50 g Zucker
- 75 g Honig
- 2 TL Zimt
- 200 g Mandelblättchen
- 1 EL Mehl
- 400 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Zubereitung
- 200 g weiße Kuvertüre grob hacken. 100 g Zucker, 150 g Rama und 1 Prise Salz mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren. 6 Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
- 400 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 100 ml Rama Cremefine unter die Eiermasse rühren. 150 g Kuvertüre unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Zwetschgen waschen, trockenreiben, entsteinen und auf dem Teig verteilen.
- 100 g Rama, 50 g Zucker, 75 g Honig und 2 TL Zimt aufkochen. 200 g Mandelblättchen und 1 EL Mehl unter die Honigmasse rühren, kurz aufkochen lassen. Den heißen Guss sofort auf den Zwetschgen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175° C) auf der 2 Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.
- Restliche 400 ml Rama Cremefine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Restliche 50 g Kuvertüre fein hacken, unterheben und zum Zwetschgenkuchen servieren.
