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Zwetschgenkuchen vom Blech

Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen: Zwetschgenkuchen vom Blech. Regional auch Pflaumenkuchen genannt und so oder so einfach lecker!
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten25 Portionen
recipe image Zwetschgenkuchen vom Blech

Zutaten

  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 100 g Zucker
  • 150 g Rama
  • 1 Päckchen geriebene Orangenschale
  • 1 Prise Jodsalz
  • 6 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 2 kg Zwetschgen
  • 100 g Rama
  • 50 g Zucker
  • 75 g Honig
  • 2 TL Zimt
  • 200 g Mandelblättchen
  • 1 EL Mehl
  • 400 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 200 g weiße Kuvertüre grob hacken. 100 g Zucker, 150 g Rama und 1 Prise Salz mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren. 6 Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
  2. 400 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 100 ml Rama Cremefine unter die Eiermasse rühren. 150 g Kuvertüre unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  3. Zwetschgen waschen, trockenreiben, entsteinen und auf dem Teig verteilen.
  4. 100 g Rama, 50 g Zucker, 75 g Honig und 2 TL Zimt aufkochen. 200 g Mandelblättchen und 1 EL Mehl unter die Honigmasse rühren, kurz aufkochen lassen. Den heißen Guss sofort auf den Zwetschgen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175° C) auf der 2 Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.
  5. Restliche 400 ml Rama Cremefine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Restliche 50 g Kuvertüre fein hacken, unterheben und zum Zwetschgenkuchen servieren.