Pflaumenkuchen vom Blech
Ob nun Zwetschge oder Pflaume - eins steht fest: Pflaumenkuchen vom Blech ist einfach lecker! Mit diesem Rezept gelingt er ganz leicht.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten24 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 20 g Hefe
- 80 g Zucker
- 75 ml lauwarme Milch
- 60 g Rama
- 375 g Mehl
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Päckchen Amaretto-Bittermandel-Aroma
- 1 Ei
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
Für den Belag:
- 2 kg Pflaumen
Für die Streusel:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 250 g Rama
Zubereitung
- Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Margarine zerlassen, mit Mehl, Zucker, Salz, Amaretto-Mandel-Aroma, Ei und Cremefine in eine Rührschüssel geben, Hefemilch zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Pflaumen darauf verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Mandeln und Rama mit einer Gabel zusammendrücken und locker auf den Pflaumen verteilen. Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.
Benutzen Sie für Hefeteig und Streuselteig den Teig von Kathi.
