Hauptgericht
Vegane Carbonara
Ein einfach leckeres Rezept für eine vegane Carbonara mit Spaghetti und Räuchertofu. Rama Kochcreme und Mandelmus machen die vegane Carbonara extra cremig.
Ein einfach leckeres Rezept für eine vegane Carbonara mit Spaghetti und Räuchertofu. Rama Kochcreme und Mandelmus machen die vegane Carbonara extra cremig.
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Kochzeit20 minuten![]()
Vorbereitungszeit20 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten2 Portionen
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- 250 g Spaghetti
- 100 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rama Klassiker
- 40 g helles Mandelmus
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200 ml Rama zum Kochen 100% Pflanzlich 15% Fett
- Für die vegane Carbonara die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Inzwischen 100 g Räuchertofu in feine Streifen schneiden. Tipp: Ist der Tofu feucht, kommt er zuvor kurz zwischen zwei gefaltete Küchentücher mit der Pfanne zum Beschweren obenauf. Das drückt überschüssige Feuchtigkeit heraus und der Tofu brät später knuspriger.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Rama Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Räuchertofu zugeben und 3-4 Minuten knusprig anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
- 40 g helles Mandelmus mit 100 ml Wasser verrühren und zusammen mit 200 ml Rama Kochcreme zum Tofu in die Pfanne geben. Carbonara auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten einköcheln lassen. Salzen und pfeffern.
- Fertige Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Zur Carbonara geben und untermengen – fertig ist eine Spaghetti Carbonara vegan.
