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Vegane Bolognese

Rezept für vegane Bolognese - den Klassiker unter den Nudelgerichten gibt es jetzt komplett pflanzlich und richtig lecker. Perfekt mit veganem Käse.
  • 55 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Vegane Bolognese

Zutaten

  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Selleriestange
  • 1 EL Rama Klassiker
  • 250 g Tofuhack
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rama zum Kochen 100% Pflanzlich
  • 1 Dose Tomaten passiert (ca. 400 g)
  • 1 Dose Tomaten stückig (ca. 400 g)
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 6 Zweige Oregano
  • 6 Zweige Thymian
  • 500 g Spaghetti

      Zubereitung

      1. Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Selleriestange waschen, trocknen und ebenfalls fein würfeln.
      2. 1 EL Rama Margarine in einer Pfanne auf höchster Stufe schmelzen. 250 g Tofuhack darin krümelig und knusprig braun anbraten. Das gewürfelte Gemüse zufügen und auf mittlerer Hitze 2 Minuten mitbraten.
      3. 1 EL Tomatenmark dazugeben und mit 200 ml Rama Kochcreme ablöschen. Passierte Tomaten und stückige Tomaten dazugeben. Vegane Bolognese gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
      4. Ein halbes Bund Petersilie waschen und fein hacken. Oregano- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und alles zur Bolognese geben. Gut unterrühren und auf niedriger Stufe 30 Minuten einköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
      5. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Auf Tellern mit der veganen Bolognese anrichten.
      Vegane Spaghetti Bolognese mit frischem Oregano und nach Belieben mit veganem Käse bestreuen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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