Vegane Bolognese
Rezept für vegane Bolognese - den Klassiker unter den Nudelgerichten gibt es jetzt komplett pflanzlich und richtig lecker. Perfekt mit veganem Käse.
Vorbereitungszeit25 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Selleriestange
- 1 EL Rama Die 100% Pflanzliche
- 250 g Tofuhack
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Rama zum Kochen 100% Pflanzlich
- 1 Dose Tomaten passiert (ca. 400 g)
- 1 Dose Tomaten stückig (ca. 400 g)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1/2 Bund Petersilie
- 6 Zweige Oregano
- 6 Zweige Thymian
- 500 g Spaghetti
| Energy (kcal) | 505 kcal |
| Energy (kJ) | 2115 kJ |
| Protein (g) | 17.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 102.9 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 96.0 g |
| Sugar (g) | 8.0 g |
| Fibre (g) | 6.9 g |
| Fat (g) | 2.2 g |
| Saturated fat (g) | 0.4 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.8 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 27 mg |
| Salt (g) | 0.06 g |
| Vitamin A (IU) | 3555 IU |
| Vitamin C (mg) | 19.7 mg |
| Calcium (mg) | 79 mg |
| Iron (mg) | 2.93 mg |
| Potassium (mg) | 648 mg |
Zubereitung
- Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Selleriestange waschen, trocknen und ebenfalls fein würfeln.
- 1 EL Rama Die 100% Pflanzliche in einer Pfanne auf höchster Stufe schmelzen. 250 g Tofuhack darin krümelig und knusprig braun anbraten. Das gewürfelte Gemüse zufügen und auf mittlerer Hitze 2 Minuten mitbraten.
- 1 EL Tomatenmark dazugeben und mit 200 ml Rama Kochcreme ablöschen. Passierte Tomaten und stückige Tomaten dazugeben. Vegane Bolognese gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Ein halbes Bund Petersilie waschen und fein hacken. Oregano- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und alles zur Bolognese geben. Gut unterrühren und auf niedriger Stufe 30 Minuten einköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Auf Tellern mit der veganen Bolognese anrichten.
Vegane Spaghetti Bolognese mit frischem Oregano und nach Belieben mit veganem Käse bestreuen.
