Szegediner Gulasch
Kommt zum Gulasch Sauerkraut hinzu, wird es zum Szegediner Gulasch. Und mit einem Schuss Rama Cremefine wird das Gulasch noch leckerer.
![]()
![]()
Vorbereitungszeit20 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 800 g lean roast pork from the leg (boneless and rind)
- 300 g onions
- 2 cloves of garlic
- 5 tbsp Rama Plant Cream Culinesse rapeseed oil
- Jodsalz
- 1 tbsp paprika hot pink
- 1 tbsp caraway seeds
- 3 EL Paprikamark
- 1 Dose Sauerkraut (850 ml)
- 150 ml veal stock
- 1 bunch of flat-leaf parsley
- 150 ml Rama Cremefine for boiling 15% fat
Zubereitung
- 800 g Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 300 g Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 5 EL Rama Culinesse in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, salzen und andünsten. 1 EL Paprika und 1 EL Kümmel über dem Fleisch verteilen, kurz mitbraten. 3 EL Paprikamark dazugeben. Sauerkraut daraufgeben und das Szegediner Gulasch bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten bei geringer Hitze garen. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
- Nach 30 Minuten 150 ml Kalbsfond angießen und das Szegediner Gulasch nochmals 45 Minuten schmoren.
- 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit 150 ml Rama Cremefine verrühren und zum Szegediner Gulasch servieren.
