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Spanisches Kartoffelragout

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Spanisches Kartoffelragout

Zutaten

  • 500 g Rinder- oder Schweinefilet
  • 250 g Zwiebeln
  • 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 300 g Kirschtomaten
  • 50 g Tomatenpaprika (Glas)
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen (z. B. Mondamin)
  • 1 EL Tomatenmark

  • Energie (Kilojoule)2101 kJ
  • Energie (Kilokalorien)504 kcal
  • Fett26 g
  • davon gesättigte Fettsäuren5,5 g
  • Kohlenhydrate27 g
  • davon Zucker8,8 g
  • Ballaststoffe3,6 g
  • Eiweiß33 g
  • Salz0,62 g

Zubereitung

1. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2. Rama Culinesse im Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten, dann die Zwiebel zufügen. Kartoffelwürfel zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Wein angießen und alles bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten waschen, putzen, vierteln und hinzufügen. Tomatenpaprika abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Rama Cremefine mit Soßenbinder, Tomatenmark und Tomatenpaprika verrühren, über das Kartoffelragout gießen, vorsichtig umrühren, kurz aufkochen lassen. Spanisches Kartoffelragout abschmecken und servieren.