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Pilzquiche

Rama macht das Essen gut - und die Pilzquiche einfach lecker.
  • 1 Std 30 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten6 Portionen
recipe image Pilzquiche

Zutaten

Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Rama
  • 1/2 TL Jodsalz
Für die Füllung:
  • 800 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 80 g Bacon (Frühstücksspeck)
  • 1-2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 100 g Käseraspel

      Zubereitung

      1. Für den Teig Mehl, kalte Rama, Salz und 3 EL Eiswasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
      2. Inzwischen für die Füllung Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, den Bacon knusprig ausbraten und herausnehmen. Champignons in dem Fond braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Cremefine unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie dazugeben.
      3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Spring- oder Quicheform (Durchmesser: 28 cm) legen.
      4. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umlauf: 175 °C) auf der unteren Einschubleiste ca. 10 Minuten vorbacken. Champignonmasse auf dem Quicheboden verteilen und mit Käseraspeln bestreuen. Pilzquiche bei gleicher Temperatur weitere ca. 35 Minuten backen.
      Sehr lecker schmeckt Zitronenpfeffer in der Pilzfüllung.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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