Weihnachten
Nussecken
Unser Lieblingsgebäck hat 3 Ecken: Entdecke ein feines Backrezept für Nussecken.
Unser Lieblingsgebäck hat 3 Ecken: Entdecke ein feines Backrezept für Nussecken.
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Kochzeit30 Minuten![]()
Vorbereitungszeit45 Minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten30 Portionen
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- 125 g + 200 g Rama mit Butter (zimmerwarm)
- 125 g Kristallzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Aprikosenmarmelade
- 200 g brauner Zucker
- 400 g geriebene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln gemischt)
- 200 g Schokoglasur
- Backpapier
- Für die Nussecken den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Tieferes Backblech mit Backpapier auslegen. 125 g Rama, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen. Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und mit dem Mixer grob vermengen. Die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gleichmäßig auf ein Backblech drücken und dünn mit Marmelade bestreichen.
- 200g Rama mit 5 EL Wasser, braunem Zucker und 1 Pck. Vanillezucker im Topf schmelzen und erwärmen (aber nicht zum Kochen bringen), bis sich auch der Zucker gelöst hat. Nüsse hinzugeben und gut vermischen. Die Nussmasse auf der Marmeladenschicht verteilen. Im vorgeheizten Rohr 30-35 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
- Den Kuchen zu Nussecken schneiden, dafür zum Beispiel 3 waagerechte und 5 senkrechte Reihen schneiden und die so entstandenen Stücke halbieren. Schokoglasur nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Spitzen der Nussecken in die Glasur tauchen und aushärten lassen.
Tipp:
Wenn keine Kinder mitessen, können die 5 EL Wasser in der Nussmasse auch durch 5 EL Rum ersetzt werden.
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