Weihnachten
Maronensuppe
Köstlich in den kalten Monaten: Maronensuppe - fein cremig und etwas ganz Besonderes mit einem Löffel Zimtschaum obenauf.
Köstlich in den kalten Monaten: Maronensuppe - fein cremig und etwas ganz Besonderes mit einem Löffel Zimtschaum obenauf.
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Kochzeit30 minuten![]()
Vorbereitungszeit30 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten6 Portionen
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- 4 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Sellerie
- 1/2 Stange Porree (Lauch)
- 1 Mohrrübe
- 250 g geschälte Maronen aus der Dose (ersatzweise vakuumiert)
- 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 1 L Hühnerkraftbouillon, z.B. von Knorr
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- Jodsalz
- Pfeffer
- Zucker
- Muskatnuss
- 1-2 EL frischer Zitronensaft
- 100 ml Milch 1,5% Fett
- 1 Prise Zimt
- 4 Schalotten, Knoblauch, 250 g Sellerie und Mohrrübe schälen, 1/2 Stange Porree (Lauch) waschen, putzen und alles in grobe Würfel schneiden. 250 g Maronen in einem Sieb abgießen, gut abwaschen und trocken tupfen.
- 3 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Sellerie, Mohrrübe, Lauch und Maronen bei geringer Hitze darin farblos anschwitzen. 1 l Hühnerbrühe dazugießen und die Maronensuppe ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen.
- Die Maronensuppe mit einem Stabmixer fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb passieren. 250 ml Rama Cremefine dazugeben und alles einmal aufkochen. Die Maronensuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken.
- 100 ml Milch und 1 Msp. Zimt in einem Topf erhitzen und mit einem Stabmixer pürieren, bis ein schöner Schaum entsteht. Die Maronensuppe mit dem Zimtschaum servieren.
