Gurkensuppe

Diese Gurkensuppe schmeckt warm und kalt. Wir verfeinern das grüne Süppchen in diesem Rezept mit gerösteten Kartoffelwürfeln.

800 g Gurken schälen, halbieren und entkernen. 150 g zur Seite legen, restliches Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 300 g Kartoffeln schälen, waschen, 100 g zur Seite legen und den Rest grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln.
1 EL Öl erhitzen, Gurken-, Zwiebel- und Kartoffelwürfel andünsten. 1 l Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
Restliche Kartoffel und Gurke fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin goldbraun braten.
Gurkensuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 125 ml Rama Cremefine einrühren. 1/2 Bund Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill unter die Suppe rühren. Gurkensuppe mit Gurken- und Kartoffelwürfel bestreut servieren.