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Gurkensuppe

Diese Gurkensuppe schmeckt warm und kalt. Wir verfeinern das grüne Süppchen in diesem Rezept mit gerösteten Kartoffelwürfeln.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Gurkensuppe

Zutaten

  • 800 g Schmorgurken
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1/2 Bund Dill
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 800 g Gurken schälen, halbieren und entkernen. 150 g zur Seite legen, restliches Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 300 g Kartoffeln schälen, waschen, 100 g zur Seite legen und den Rest grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln.
  2. 1 EL Öl erhitzen, Gurken-, Zwiebel- und Kartoffelwürfel andünsten. 1 l Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
  3. Restliche Kartoffel und Gurke fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin goldbraun braten.
  4. Gurkensuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 125 ml Rama Cremefine einrühren. 1/2 Bund Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill unter die Suppe rühren. Gurkensuppe mit Gurken- und Kartoffelwürfel bestreut servieren.