Vorspeise
Gurkensuppe
Diese Gurkensuppe schmeckt warm und kalt. Wir verfeinern das grüne Süppchen in diesem Rezept mit gerösteten Kartoffelwürfeln.
Diese Gurkensuppe schmeckt warm und kalt. Wir verfeinern das grüne Süppchen in diesem Rezept mit gerösteten Kartoffelwürfeln.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten4 Portionen
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- 800 g Schmorgurken
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- Jodsalz
- Pfeffer
- 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 1/2 Bund Dill
- 800 g Gurken schälen, halbieren und entkernen. 150 g zur Seite legen, restliches Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 300 g Kartoffeln schälen, waschen, 100 g zur Seite legen und den Rest grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln.
- 1 EL Öl erhitzen, Gurken-, Zwiebel- und Kartoffelwürfel andünsten. 1 l Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
- Restliche Kartoffel und Gurke fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin goldbraun braten.
- Gurkensuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 125 ml Rama Cremefine einrühren. 1/2 Bund Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill unter die Suppe rühren. Gurkensuppe mit Gurken- und Kartoffelwürfel bestreut servieren.
