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Blumenkohl-Broccolisuppe

Rezept für eine Blumenkohl-Broccolisuppe - gleich zwei feine Gemüse in einer cremigen Suppe.
  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten6 Portionen
recipe image Blumenkohl-Broccolisuppe

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 300 g Broccoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1 l Gemüsebrühe, z.B. von Knorr
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 100 g Lachsschinken

      Zubereitung

      1. Blumenkohl und 300 g Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein hacken.
      2. 2 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Blumenkohlröschen und Broccoli andünsten. 1 l Gemüsebrühe und 250 ml Rama Cremefine dazugeben, aufkochen und die Blumenkohl-Broccolisuppe bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Einen Teil des Blumenkohls und Broccolis aus der Suppe nehmen. Den Rest pürieren und die Blumenkohl-Broccolisuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
      3. 100 g Lachsschinken in Streifen schneiden und mit der Blumenkohl-Broccolisuppe servieren.