Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Klare Gemüsebouillon mit Pfannkuchensternen

Der Pfannkuchen wird bei diesem Rezept für Flädlesuppe in Sternform ausgestochen und schon wird die Suppe zur Weihnachtssuppe. Einfach lecker.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit1 Std 0 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Klare Gemüsebouillon mit Pfannkuchensternen

Zutaten

  • 2 Bund Suppengrün
  • 3 EL Rama
  • Jodsalz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 1 TL edelsüßer Paprika
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g tiefgefrorene Erbsen
  • 50 g Mais
  • 1 Ei
  • 40 g Mehl
  • 75 ml Mineralwasser
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Eine Möhre schälen und in feine Streifen schneiden, restliches Gemüse vom Suppengrün waschen, putzen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, eine Hälfte fein hacken, die andere grob.
  2. 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, gewürfeltes Gemüse andünsten, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika, Nelken und Lorbeer dazugeben und 1 l Wasser dazugießen. Die grob gehackte Petersilie dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen.
  3. Ei, Mehl und Mineralwasser mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, die fein gehackte Petersilie dazugeben. Restliche Rama in einer Pfanne erhitzen und einen Pfannkuchen ausbacken. Aus dem fertigen Pfannkuchen ca. 12 Sterne ausstechen.
  4. Suppe durch ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb geben, so dass die klare Gemüsebrühe übrig bleibt. Brühe in einen Topf geben, Erbsen, Mais und Möhrenstreifen dazugeben, nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten kochen.
  5. Pfannkuchensterne in einen Teller legen und die Brühe darübergeben.