Kürbisrisotto

Ein Rezept für ein cremiges Kürbisrisotto von und mit Rama Cremefine. Einfach nachzukochen und köstlich auf dem Teller.

500 g Kürbis halbieren oder vierteln, Fasern und Kerne entfernen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden, es werden ca. 400 g benötigt. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 3 Zweige Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abstreifen und fein hacken.
30 g Knorr Gemüse Bouillon in 900 ml kochendem Wasser auflösen, 500 ml Rama Cremefine zugeben und verrühren. Cremefine-Bouillon heiß halten.
50 g Rama mit Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 400 g Reis zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten dünsten. 125 ml Wein zugießen und unter Rühren einkochen lassen.
Kürbiswürfel zum Reis geben. Cremefine-Bouillon kellenweise dazugeben, der Reis soll gerade bedeckt sein. Immer erst nachfüllen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei immer wieder umrühren. Kürbisrisotto auf diese Weise bei kleiner bis mittlerer Hitze leicht köchelnd in ca. 30 Minuten garen. Fertiges Kürbisrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Thymian zugeben und unter das Kürbisrisotto rühren.

Ins klassische Risotto kommt trockener Weißwein. Wer ohne Alkohol kochen möchte, erhöht einfach die Bouillonmenge entsprechend.