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Kürbispuffer mit Dip

Ran an die Raspel - es gibt Kürbispuffer. Mit diesem Rezept gelingen sie knusprig fein und einen leckeren Dip gibt’s obendrein.
  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Kürbispuffer mit Dip

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 400 g Kürbisfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier
  • 75 g Mehl
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Muskat
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 150 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 100 g Schafskäse
  • 50 ml Mineralwasser

      Zubereitung

      1. Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis und Kartoffeln grob raspeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
      2. Kürbis- und Kartoffelraspel mit Eiern und Mehl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Petersilie unterheben.
      3. Rama Culinesse in einer Pfanne erhitzen, je 1 gehäuften EL Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben, zu Kürbispuffern formen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten je Seite braten.
      4. Rama Cremefine, Schafskäse und Mineralwasser pürieren, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kürbispuffer mit Dip servieren.
      Aus dem Teig lassen sich auch Waffeln backen.