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Kartoffelomelett "Spanisch"

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Kartoffelomelett "Spanisch"

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine (frische oder getrocknete) Chilischote
  • 6 Eier
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 400 g Tomaten
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • einige Blätter Basilikum

  • Energie (Kilojoule)1656 kJ
  • Energie (Kilokalorien)396 kcal
  • Fett26 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4,1 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • davon Zucker6,4 g
  • Ballaststoffe4,7 g
  • Eiweiß16 g
  • Salz0,46 g

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In Pflanzencreme anbraten (am besten in einer beschichteten Pfanne).

2. Mandeln, klein geschnittene Frühlingszwiebeln und entkernte, in Ringe geschnittene Chilischote zugeben, kurz mitbraten.

3. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten braten.
4. Tomaten waschen, entkernen, den Stielansatz herauschneiden, klein würfeln, würzen und mit Olivenöl und klein geschnittenem Basilikum vermischen.
5. Das Kartoffelomelett auf eine Platte stürzen, in Stücke aufteilen und darauf jeweils etwas Tomatensalsa geben.