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Gemüse-Tortilla

Wir holen Spanien in unsere Küche: wunderbares Rezept für eine Gemüse-Tortilla mit Kartoffeln, Paprika, Spinat, Feta und natürlich Rama!
  • Kochzeit20 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Gemüse-Tortilla

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 rote Paprika
  • 150 g Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Rama
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
  • 100 g Feta
  • 6 Eier
  • 150 ml Milch
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 30 g eingelegte Kapern
  • 2 EL Rama
  • 1 EL Olivenöl
Energy (kcal)409 kcal
Energy (kJ)1707 kJ
Protein (g)20.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)40.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)33.2 g
Sugar (g)8.7 g
Fibre (g)6.9 g
Fat (g)18.8 g
Saturated fat (g)7.7 g
Unsaturated fat (g)9.6 g
Monounsaturated fat (g)7.1 g
Polyunsaturated fat (g)2.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)350 mg
Sodium (mg)721 mg
Salt (g)1.80 g
Vitamin A (IU)4932 IU
Vitamin C (mg)92.8 mg
Calcium (mg)276 mg
Iron (mg)3.99 mg
Potassium (mg)1260 mg

Zubereitung

  1. 1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wasser abgießen, Kartoffeln abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
  2. 2 rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 150 g Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
  3. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  4. 4 EL Rama in einer ofenfesten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 12 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Nach ca. 8 Minuten Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben.
  5. 100 g Feta würfeln. Spinat und Feta unter die Kartoffeln heben. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) aufheizen.
  6. 6 Eier mit 150 ml Milch, ½ TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Die Ei-Masse über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier stocken.
  7. Gemüse-Tortilla im heißen Ofen 20–30 Minuten fertig garen.
  8. ½ Bund glatte Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken. 30 g eingelegte Kapern abgießen und grob hacken.
  9. Gemüse-Tortilla aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Pfanne auf einen großen Teller stürzen.
  10. Gehackte Kapern in 2 EL Rama und 1 EL Olivenöl anbraten und über der Gemüse-Tortilla verteilen. Sofort servieren.