Italienischer Nudelsalat
Delizioso! Italienischer Nudelsalat mit Tortellini und Mozzarella - ein leichtes Rezept für einen echten Salat-Hingucker.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 250 g Tortellini
- 1 TL Jodsalz
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 3 EL heller Balsamicoessig
- Pfeffer
- 40 g Pinienkerne
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft oder Antipasti-Tomaten)
- 50 g Rucola
- 250 g Cocktailtomaten
- 125 g Mozzarella (oder Mini-Mozzarella)
Zubereitung
- 250 g Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
- Inzwischen 250 ml Rama Cremefine mit einer gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Honig und 3 EL Balsamicoessig zum Dressing mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- 40 g Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. 100 g Schinkenwürfel nach Belieben ebenfalls kurz anrösten.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 50 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. 50 g Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerrupfen. 250 g Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Alles unter die Nudeln mischen. 125 g Mozzarella grob zerzupfen und ebenfalls zugeben. Schinkenwürfel und Dressing unter den italienischen Nudelsalat mischen. Den italienischen Nudelsalat mit Pinienkernen bestreuen - und den Nudeltag genießen.
