Italienischer Nudelsalat
Delizioso! Italienischer Nudelsalat mit Tortellini und Mozzarella - ein leichtes Rezept für einen echten Salat-Hingucker.
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 250 g Tortellini
- 1 TL Jodsalz
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 3 EL heller Balsamicoessig
- Pfeffer
- 40 g Pinienkerne
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft oder Antipasti-Tomaten)
- 50 g Rucola
- 250 g Cocktailtomaten
- 125 g Mozzarella (oder Mini-Mozzarella)
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- 250 g Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
- Inzwischen 250 ml Rama Cremefine mit einer gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Honig und 3 EL Balsamicoessig zum Dressing mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- 40 g Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. 100 g Schinkenwürfel nach Belieben ebenfalls kurz anrösten.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 50 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. 50 g Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerrupfen. 250 g Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Alles unter die Nudeln mischen. 125 g Mozzarella grob zerzupfen und ebenfalls zugeben. Schinkenwürfel und Dressing unter den italienischen Nudelsalat mischen. Den italienischen Nudelsalat mit Pinienkernen bestreuen - und den Nudeltag genießen.
