Glückskäfer-Torte
So hübsch auf dem Tisch: Rezept für eine Glückskäfer-Torte, deren Erdbeermousse-Creme ganz ohne Backen und ohne Gelatine gelingt.
Vorbereitungszeit20 minuten
Zutaten12 Portionen

Zutaten
- 250 g + 250 g Erdbeeren
- 125 g Gelierzucker Fix & Fruchtig (oder 1-2-3 Fruchtaufstrich oder Gelierzauber), siehe Tipp
- 50 g weiße Schokolade
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 2-3 TL Limettensaft
- 1 Wiener Boden (1 Lage)
- 125 g Heidelbeeren
- 2 Zahnstocher
Zubereitung
- 250 g Erdbeeren putzen und halbieren. Erdbeeren und Gelierzucker mit dem Pürierstab ca. 45 Sekunden gründlich mixen. Erdbeeraufstrich kalt stellen.
- Schokolade in 2 EL Rama Cremefine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.
- Restliche Rama Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen. Geschmolzene Schokolade, 75 g Erdbeeraufstrich und Limettensaft mit einem Schneebesen unterheben. Mousse auf den Tortenboden streichen. (Den restlichen Erdbeeraufstrich wieder kühl stellen und zum Beispiel auf Brot essen.)
- Restliche 250 g Erdbeeren und Heidelbeeren putzen. Erdbeeren halbieren. Aus halbierten Erdbeeren und Heidelbeeren den Glückskäfer auf die Torte dekorieren, für die Fühler 2 Zahnstocher nutzen. Besonders gleichmäßig gelingt der Glückskäfer, wenn die Hälften einer Erdbeere rechts und links an der gleichen Stelle liegen.
Hinter den unterschiedlichen Namen für Gelierzucker verbergen sich Produkte verschiedener Hersteller. Allen gemeinsam ist, dass damit Früchte ohne Kochen einfach mit dem Pürierstab zu Marmelade geliert werden können. Wer kein Produkt dieser Art findet, nutzt 75 g Erdbeermarmelade. Ist diese sehr stückig, am besten vorab kurz pürieren.
