Gemüsequiche
Kunterbunt und so lecker: Rezept für eine Gemüsequiche mit Quarkteig und cremigem Guss.
![]()
![]()
Vorbereitungszeit10 minuten![]()
Zutaten8 Portionen
Zutaten
- 100 g Rama Der Klassiker + etwas zum Befetten der Form
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Jodsalz
- 125 g Magerquark
- 2 EL fettarme Milch
- 100 g frische Brokkoliröschen
- 125 g Cherrytomaten
- 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
- 200 g Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
- 2 Eier
- 50 g Käse (z.B. Emmentaler, geraspelt)
- 100 g Erbsen (tiefgefroren, nicht aufgetaut)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Gemüsequiche die Backform mit etwas Rama fetten. 250 g Mehl mit Backpulver und 1 TL Salz mischen. 125 g Quark, 100 g Rama und 2 EL Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Klebt der Teig, noch etwas Mehl zugeben. Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
- 100 g Brokkoli und 125 g Tomaten waschen, Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, Tomaten halbieren. 1 Dose Mais abtropfen lassen.
- Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 200 g Rama Cremefine, 2 Eier und 50 g Käse verrühren, pfeffern und evt. etwas salzen. 100 g Erbsen (unaufgetaut), Mais und Brokkoliröschen untermischen und die Masse in die Form füllen. Tomaten (Schnittfläche nach oben) verteilen. Gemüsequiche im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Wer keine "Rama Cremefine wie Crème fraiche zu verwenden" findet, kann alternativ auch 125 ml Rama Cremefine zum Kochen (7 % oder 15 %) und dann 3 Eier statt 2 nehmen.
