Erdbeersalat mit Schokoladen-Rosmarin-Soße

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20
  • Zutatenfür 6 Portionen
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Zutaten

  • 15 g Rosmarinzweige (frisch)
  • 1 Orange
  • 100 g weiße Schokolade
  • 500 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 750 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Für den Erdbeersalat mit Schokoladen-Rosmarin-Soße von 15 g Rosmarin die Nadeln abstreifen. Orange heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. 100 g Schokolade in Stücke brechen. Mit 500 ml Rama Cremefine in einen Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rosmarin, Orangensaft und -abrieb und Vanillezucker einrühren. Zum Kochen bringen und ca. 10 Sekunden aufkochen. Vom Herd nehmen und ohne Hitze ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3. 750 g Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Die Soße durchs Sieb geben. Erdbeersalat mit Schokoladen-Rosmarin-Soße genießen.