Crespelle mit Erdbeeren und Pistaziencreme

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Crespelle mit Erdbeeren und Pistaziencreme

Zutaten

  • 50 g Mehl
  • 200 ml Milch 1,5% Fett
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Eier
  • 40 g Rama
  • 500 g Erdbeeren
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Pistazien ungesalzen
  • 3 EL Puderzucker
  • Minze zum Garnieren

  • Energie (Kilojoule)1850 kJ
  • Energie (Kilokalorien)441 kcal
  • Fett29 g
  • davon gesättigte Fettsäuren15 g
  • Kohlenhydrate34 g
  • davon Zucker23 g
  • Ballaststoffe3,6 g
  • Eiweiß11 g
  • Salz0,28 g

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Milch, Zucker und Eiern mit den Quirlen des elektrischen Handrührers einen glatten Teig rühren. Diesen durch ein feines Sieb passieren.
  2. Rama portionsweise in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze nacheinander acht dünne Pfannkuchen bzw. Crespelle backen.
  3. Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. Rama Cremefine und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. Pistazien sehr fein hacken. Pistazien und Erdbeeren unter die aufgeschlagene Rama Cremefine ziehen.
  4. Die Pfannkuchen zweimal zur Mitte zusammenklappen, sodass Viertel entstehen. Die Füllung auf die acht Pfannkuchen verteilen. Crespelle mit Erdbeeren und Pistaziencreme mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garniert servieren.