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Champignon Carpaccio

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Champignon Carpaccio

Zutaten

  • 1 Bund Radieschen
  • 250 g Champignons
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 2 Beete Kresse
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • weißer Pfeffer

  • Energie (Kilojoule)452 kJ
  • Energie (Kilokalorien)109 kcal
  • Fett7,8 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4,2 g
  • Kohlenhydrate4,2 g
  • davon Zucker3,4 g
  • Ballaststoffe2 g
  • Eiweiß4,4 g
  • Salz0,1 g

Zubereitung

1. Für das Champignon Carpaccio 1 Bund Radieschen waschen und putzen. 250 g Champignons putzen. Beides in hauchdünne Scheiben schneiden, Radieschen salzen und etwas zuckern. Kresse von den 2 Beeten schneiden.
2. 1-2 TL Zitronensaft und 200 g Rama Cremefine mischen, mit Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterheben.
3. Champignons auf einem Teller anrichten. Radieschen über die Champignons geben, Dressing darüberträufeln. Champignon Carpaccio mit restlicher Kresse bestreuen.