Champignon Carpaccio
Rezept für Champignon Carpaccio - ganz veggie mit Champignons, Radieschen und Kresse.
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen

Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- 250 g Champignons
- Jodsalz
- Zucker
- 2 Beete Kresse
- 1-2 TL Zitronensaft
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Für das Champignon Carpaccio 1 Bund Radieschen waschen und putzen. 250 g Champignons putzen. Beides in hauchdünne Scheiben schneiden, Radieschen salzen und etwas zuckern. Kresse von den 2 Beeten schneiden.
- 1-2 TL Zitronensaft und 200 g Rama Cremefine mischen, mit Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterheben.
- Champignons auf einem Teller anrichten. Radieschen über die Champignons geben, Dressing darüberträufeln. Champignon Carpaccio mit restlicher Kresse bestreuen.
