Cassisgelee

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 6 Portionen
recipe image Cassisgelee

Zutaten

  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Johannisbeeren
  • 3 EL Zucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 125 g Quark
  • 30 ml Johannisbeersirup
  • 300 g Johannisbeersorbet oder anderes Eis nach Wahl

Zubereitung

1. 200 g Himbeeren und 100 g Johannisbeeren mit 50 ml Wasser und 3 EL Zucker in einem Topf erhitzen und 5 Minuten einkochen lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
2. 16 g Gelatine in Wasser einweichen. 200 g Rama Cremefine, 125 g Quark und 30 ml Johannisbeersirup mit dem Handmixer glatt rühren. Gelatine ausdrücken und ins warme Beerenmark einrühren. Beerenmark mit dem Schneebesen unter die Creme rühren. 6 Förmchen mit dem Cassisgelee füllen und ca. 4 Stunden kühlen. Cassisgelee zusammen mit dem Johannisbeersorbet servieren.