Cassisgelee
Himmlisch fruchtig: Unser Rezept für Cassisgelee bringt Farbe auf den Dessert-Tisch.
![]()
![]()
Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 200 g Himbeeren
- 100 g Johannisbeeren
- 3 EL Zucker
- 8 Blatt Gelatine
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 125 g Quark
- 30 ml Johannisbeersirup
- 300 g Johannisbeersorbet oder anderes Eis nach Wahl
Zubereitung
- 200 g Himbeeren und 100 g Johannisbeeren mit 50 ml Wasser und 3 EL Zucker in einem Topf erhitzen und 5 Minuten einkochen lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
- 16 g Gelatine in Wasser einweichen. 200 g Rama Cremefine, 125 g Quark und 30 ml Johannisbeersirup mit dem Handmixer glatt rühren. Gelatine ausdrücken und ins warme Beerenmark einrühren. Beerenmark mit dem Schneebesen unter die Creme rühren. 6 Förmchen mit dem Cassisgelee füllen und ca. 4 Stunden kühlen. Cassisgelee zusammen mit dem Johannisbeersorbet servieren.
Gut geeignet sind z.B. Muffinformen oder kleine Tassen.
