Bandnudeln mit Kürbis und Schinken
Kürbiszeit: Diesmal kommt das Gemüse als Bandnudeln mit Kürbis und Schinken auf den Tisch.
![]()
![]()
Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch
- 1 Zwiebel
- 100 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben
- 400 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 150 ml Delikatess Brühe
- Jodsalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- evtl. 1-2 EL hellen Soßenbinder
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- 500 g Kürbisfleisch in ca. 1 cm breite Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. 100 g Schinken in Streifen schneiden. 400 g Pappardelle nach Packungsanweisung garen.
- 2 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kürbis unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis das Kürbisfleisch gerade eben gar ist.
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen und 150 ml Delikatessbrühe zum Kürbis-Gemüse geben, aufkochen, salzen und pfeffern, eventuell mit 1-2 EL Soßenbinder binden. Je 2 EL Parmesan und Petersilie darüber streuen.
- Bandnudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Kürbis-Mischung und Schinken darauf verteilen. Bandnudeln mit Kürbis und Schinken sofort servieren.
