Waffelteig Grundrezept

Waffeln müssen innen soft und außen knusprig sein. Mit diesem Grundrezept für Waffelteig gelingt das ganz einfach!

Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben.
125 g Rama, 100 g Zucker und Zitronenabrieb mit den Quirlen des Handmixers gut verrühren. 2 Eier unter Rühren zufügen. 250 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 100 ml Milch hinzufügen.
Aus dem Teig esslöffelweise im gefetteten Waffeleisen bei mittlerer Hitze Waffeln in 2-4 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren und warm genießen.