Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Lammkotelett auf Zucchini-Auberginengemüse

Lammkotelett mit Gemüse ist ein tolles Essen für die ganze Familie. Ein mediterranes Rezept, das einfach lecker schmeckt.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Lammkotelett auf Zucchini-Auberginengemüse

Zutaten

  • 800 g Zucchini
  • 600 g Auberginen
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Peperoni
  • 10 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1 EL Salbeiblätter
  • 1 Stiel Rosmarin
  • 12 Lammkoteletts (à 70 g)
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 800 g Zucchini und 600 g Auberginen waschen, Blütenansatz und Stielansatz abschneiden und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. 4 Knoblauchzehen schälen. Peperoni waschen, bis zum Stielansatz halbieren und die Kerne entfernen.
  2. 7 EL Rama Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen und die Peperoni darin anbraten. Das Gemüse weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Salbeiblätter abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und unter das Gemüse heben.
  3. Zwischenzeitlich 1 Stiel Rosmarin abspülen und trocken tupfen. 12 Lammkoteletts abspülen und trocken tupfen. 3 EL Rama Pflanzencreme in einer großen Pfanne mit Rosmarin und 1 Knoblauchzehe erhitzen. Die Lammkoteletts pro Seite ca. 3 Minuten braten und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.