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Basilikumcreme

Basilikum im Dessert? Aber ja! Entdecke ein Rezept für eine köstliche Basilikumcreme. Ohne Gelatine. Im Sommer perfekt zu Erdbeeren.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Basilikumcreme

Zutaten

  • 1/2 unbehandelte Zitrone
  • 1 Topf Basilikum
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 50 g + 30 g Puderzucker
  • 250 g Magerquark
  • 500 g Erdbeeren
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Von 1/2 Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. 1 Topf Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit 3 EL Rama Cremefine fein pürieren. Restliche Rama Cremefine zugeben und alles mit Handmixer steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen.
  2. 250 g Quark glatt rühren. Basilikum-Cremefine mit dem Schneebesen unterheben und die Basilikumcreme 1 Stunde kalt stellen.
  3. 500 g Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, große Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
  4. Mit einem Esslöffel Nocken aus der gekühlten Basilikumcreme formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.