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Waldorfsalat

Rezept für Waldorfsalat - hier in einer cremig-leichten Dressing-Variante.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Waldorfsalat

Zutaten

  • 250 g Knollensellerie
  • feines Meersalz
  • Zucker
  • 2 Stk. Chicorée oder Romanasalatherzen
  • 2 Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Orangensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1/2 EL Apfelessig oder ein anderer fruchtiger Essig
  • 1 EL Walnussöl
  • 100 g kernlose, grob gehackte Weintrauben
  • 3 EL grob gehackte Walnüsse
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für den Waldorfsalat 250 g Sellerieknolle schälen und reiben oder in feine Stifte schneiden. Mit einer kleinen Prise Salz und Zucker durchmengen.
  2. Von 2 Chicorée oder Romanasalatherzen das Strunk-Ende abschneiden. Der Länge nach halbieren und schräg in feine Streifen schneiden. 2 Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Spalten schneiden. 2 EL Zitronen-, 4 EL Orangensaft und 1 EL Olivenöl vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Salat und Birnen mischen.
  3. 125 ml Rama Cremefine mit 1/2 EL Essig, 1 EL Walnußöl und 100 g gehackten Weintrauben verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie mit dieser Sauce vermengen. Birnen und Salat in die Mitte der Teller setzen. Den Sellerie daraufsetzen. Zum Schluss 3 EL Walnüsse über den Waldorfsalat streuen.