Traubenkuchen
Backrezept für Traubenkuchen - eine feine Rezeptidee, nicht nur für die Zeit der Weinlese.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten12 Portionen
Zutaten
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 75 g + 100 g Rohrzucker
- 25 g Sesam
- 100 g Rama
- 5 Eier
- 500 g kernlose Weintrauben
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 100 g Magermilchjoghurt
Zubereitung
- Für den Traubenkuchen 150 g Weizenvollkornmehl, 100 g Buchweizenmehl, 75 g Rohrzucker, 25 g Sesam, 100 g Rama und 2 Eier mit den Knethaken des Handmixers zu einem Teig verkneten, evtl. noch 2 EL Wasser dazugeben. Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
- 500 g Weintrauben waschen und trocken tupfen. 200 g Rama Cremefine, 100 g Jogurt, 100 g Rohrzucker und 3 Eier miteinander verrühren.
- Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Cremefinemasse einfüllen und die Weintrauben daraufverteilen. Den Traubenkuchen bei 175 °C (Umluft: 155 °C) ca. 1 Stunde backen.
