Hauptgericht
Tagliatelle mit Räucherlachs
Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs. Das Besondere ist die cremige Soße mit Wermut, Dill und Kapern.
Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs. Das Besondere ist die cremige Soße mit Wermut, Dill und Kapern.
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Kochzeit20 minuten![]()
Vorbereitungszeit10 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten4 Portionen
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- 500 g Tagliatelle (frische Pasta aus dem Kühlregal)
- 1 Prise Jodsalz
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- 2 Schalotten
- 2 EL Rama Der Klassiker
- 100 ml Wermut, trocken
- 200 g Crème fraîche
- 1 Handvoll Dill
- 20 g feine Kapern
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Ein Rezept von Bloggerin Katharina Marx / www.deckschonmaldentisch.de
- Für die Tagliatelle mit Räucherlachs 500 g Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente garen.
- Inzwischen 200 g Lachs in Streifen schneiden, die 2 Schalotten sehr fein würfeln. 2 EL Rama Der Klassiker in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. 100 ml Wermut zugeben und bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren.
- 200 g Crème fraîche einrühren und bei leichter Hitze erwärmen.
- 1 Bund Dillspitzen fein hacken und 20 g Kapern abtropfen lassen. Beides unter die Wermut-Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Tagliatelle abgießen und eine halbe Tasse Nudel-Kochwasser auffangen. Die Nudeln abtropfen lassen, zur Sauce geben und nach Belieben etwas von dem Kochwasser zugeben. Den Räucherlachs unterheben. Tagliatelle mit Räucherlachs anrichten und genießen.
