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Tagliatelle mit Räucherlachs

Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs. Das Besondere ist die cremige Soße mit Wermut, Dill und Kapern.
  • 30 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Tagliatelle mit Räucherlachs

Zutaten

  • 500 g fresh tagliatelle from the refrigerated shelf
  • Jodsalz
  • 200 g sliced ​​smoked salmon
  • 2 shallots
  • 2 EL Rama with butter (70% fat)
  • 100 ml of dry vermouth
  • Use 200 g Rama Cremefine like crème fraîche
  • 1 bunch of dill
  • 20 g fine capers
  • Pfeffer
  • 1 pinch of sugar

      Zubereitung

      1. Ein Rezept von Bloggerin Katharina Marx / www.deckschonmaldentisch.de
      2. Für die Tagliatelle mit Räucherlachs 500 g Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente garen.
      3. Inzwischen 200 g Lachs in Streifen schneiden, die 2 Schalotten sehr fein würfeln. 2 EL Rama mit Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. 100 ml Wermut zugeben und bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren.
      4. 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden einrühren und bei leichter Hitze erwärmen.
      5. 1 Bund Dillspitzen fein hacken und 20 g Kapern abtropfen lassen. Beides unter die Wermut-Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
      6. Die Tagliatelle abgießen und eine halbe Tasse Nudel-Kochwasser auffangen. Die Nudeln abtropfen lassen, zur Sauce geben und nach Belieben etwas von dem Kochwasser zugeben. Den Räucherlachs unterheben. Tagliatelle mit Räucherlachs anrichten und genießen.