Tagliatelle mit Räucherlachs
Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs. Das Besondere ist die cremige Soße mit Wermut, Dill und Kapern.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 500 g fresh tagliatelle from the refrigerated shelf
- Jodsalz
- 200 g sliced smoked salmon
- 2 shallots
- 2 EL Rama with butter (70% fat)
- 100 ml of dry vermouth
- Use 200 g Rama Cremefine like crème fraîche
- 1 bunch of dill
- 20 g fine capers
- Pfeffer
- 1 pinch of sugar
Zubereitung
- Ein Rezept von Bloggerin Katharina Marx / www.deckschonmaldentisch.de
- Für die Tagliatelle mit Räucherlachs 500 g Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente garen.
- Inzwischen 200 g Lachs in Streifen schneiden, die 2 Schalotten sehr fein würfeln. 2 EL Rama mit Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. 100 ml Wermut zugeben und bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren.
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden einrühren und bei leichter Hitze erwärmen.
- 1 Bund Dillspitzen fein hacken und 20 g Kapern abtropfen lassen. Beides unter die Wermut-Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Tagliatelle abgießen und eine halbe Tasse Nudel-Kochwasser auffangen. Die Nudeln abtropfen lassen, zur Sauce geben und nach Belieben etwas von dem Kochwasser zugeben. Den Räucherlachs unterheben. Tagliatelle mit Räucherlachs anrichten und genießen.
