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Szegediner Gulasch

  • Kochzeit1 Std 15 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutatenfür 6 Portionen
recipe image Szegediner Gulasch

Zutaten

  • 800 g magerer Schweinebraten aus der Keule (ohne Knochen und Schwarte)
  • 300 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • Jodsalz
  • 1 EL Paprika rosenscharf
  • 1 EL Kümmel
  • 3 EL Paprikamark
  • 1 Dose Sauerkraut (850 ml)
  • 150 ml Kalbsfond
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 150 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • Energie (Kilojoule)1545 kJ
  • Energie (Kilokalorien)371 kcal
  • Fett22 g
  • davon gesättigte Fettsäuren5,4 g
  • Kohlenhydrate6,2 g
  • davon Zucker4,5 g
  • Ballaststoffe3,9 g
  • Eiweiß33 g
  • Salz1,9 g

Zubereitung

  1. Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Rama Culinesse in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, salzen und andünsten. Paprika und Kümmel über dem Fleisch verteilen, kurz mitbraten. Paprikamark dazugeben. Sauerkraut daraufgeben und das Szegediner Gulasch bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten bei geringer Hitze garen. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
  3. Nach 30 Minuten Kalbsfond angießen und das Szegediner Gulasch nochmals 45 Minuten schmoren.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Rama Cremefine verrühren und zum Szegediner Gulasch servieren.