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Süße Waffeln "Spiegelei"

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 4 Portionen (4 x 5 Herzwaffeln oder ca. 8 eckige Waffeln)
recipe image Süße Waffeln "Spiegelei"

Zutaten

  • 425 g (1 kleine Dose) Pfirsichhälften
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 2 Eier
  • 1 EL Puderzucker
  • 40 g Hagelzucker
  • Fett fürs Waffeleisen

  • Energie (Kilojoule)2029 kJ
  • Energie (Kilokalorien)484 kcal
  • Fett15 g
  • davon gesättigte Fettsäuren11 g
  • Kohlenhydrate76 g
  • davon Zucker39 g
  • Ballaststoffe2,7 g
  • Eiweiß10 g
  • Salz0,17 g

Zubereitung

1. Für die Süße Waffeln "Spiegelei" 1 Dose Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
2. 200 g Mehl, Trockenhefe, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz vermischen. 100 ml Rama Cremefine und 100 ml Pfirsichsaft mischen und lauwarm erwärmen. Mit 2 Eiern zum Mehl geben und den Teig mit dem Handmixer oder Schneebesen cremig aufschlagen. Abgedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3. Inzwischen die restlichen 125 ml Rama Cremefine mit 1 EL Puderzucker steif schlagen.
4. 40 g Hagelzucker unter den Teig rühren und die Waffeln sofort im Waffeleisen ausbacken. Süße Waffeln "Spiegelei" mit Cremefine und Pfirsichhälften als Spiegeleier anrichten.