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Süße Waffeln Spiegelei

Diese Spiegeleier machen wir im Waffeleisen und dekorieren dann mit Creme und Pfirsich. Süße Waffeln Spiegelei - hübsch anzusehen und einfach lecker!
  • 55 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Süße Waffeln Spiegelei

Zutaten

  • 425 g (1 kleine Dose) Pfirsichhälften
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 2 Eier
  • 1 EL Puderzucker
  • 40 g Hagelzucker
  • Fett fürs Waffeleisen

      Zubereitung

      1. Für die Süße Waffeln "Spiegelei" 1 Dose Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
      2. 200 g Mehl, Trockenhefe, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz vermischen. 100 ml Rama Cremefine und 100 ml Pfirsichsaft mischen und lauwarm erwärmen. Mit 2 Eiern zum Mehl geben und den Teig mit dem Handmixer oder Schneebesen cremig aufschlagen. Abgedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
      3. Inzwischen die restlichen 125 ml Rama Cremefine mit 1 EL Puderzucker steif schlagen.
      4. 40 g Hagelzucker unter den Teig rühren und die Waffeln sofort im Waffeleisen ausbacken. Süße Waffeln "Spiegelei" mit Cremefine und Pfirsichhälften als Spiegeleier anrichten.
      Wer mag, "pfeffert" das Spiegelei mit etwas gemahlener Vanille.