Stutenkerle

Stutenkerle oder Weckmänner werden mit diesem Rezept einfach lecker und begeistern dank ihrer lustigen Form nicht nur die Kinder.

1 Std 40 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten6 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

1 Würfel Hefe
200 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
100 g Rama
600 g Mehl
1 TL Jodsalz
2 Eier
für die Arbeitsfläche Mehl

Für die Garnitur:

für Nasen und Augen 18 Rosinen
für die Schuhe 12 Mandeln
6 weiße Tonpfeifen
3 EL Milch

Zubereitung

Zerbröckelte Hefe und 1 TL Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Rama zerlassen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Eiern und der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Umrisse der Figur auf Papier zeichnen und ausschneiden. Schablone auf den Teig legen. 6 Stutenkerle ausschneiden, die Teigarme zum Körper hin einklappen.
Stutenkerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Rosinen, Mandeln und Tonpfeifen hineindrücken. Stutenkerle mit Milch bestreichen und 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.

Während die ersten drei Stutenkerle im Backofen sind, die rohen Figuren in einen kühlen Raum stellen. Sonst geht der Hefeteig zu lange und die Figuren verlieren an Form.