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Spargelpfanne

So schmeckt der Frühling: Spargelpfanne - köstlich cremig und fein würzig mit Parmesan und Lauchzwiebeln. Und ein paar Erdbeeren kommen auch noch frisch dazu.
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Spargelpfanne

Zutaten

  • 750 g Spargel (grün und/oder weiß)
  • 250 g Erdbeeren
  • 4-6 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1-2 Prisen Zucker
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 80 g Parmesan (gerieben) oder anderer Hartkäse
  • Jodsalz
  • Pfeffer
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 750 g weißen Spargel mit einem Spargel- oder Sparschäler mindestens zur Hälfte, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.
  2. 250 g Erdbeeren putzen und halbieren, größere Erdbeeren vierteln. 4-6 Lauchzwiebeln putzen und in dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein würfeln oder hacken.
  3. 3 EL Rama Culinesse in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin 3 Minuten unter Rühren andünsten. Mit 1-2 Prisen Zucker bestreuen. Knoblauch und Lauchzwiebeln zur Spargelpfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
  4. Mit 250 ml Rama Cremefine ablöschen. 80 g geriebenen Parmesan einrühren, Spargelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren unterheben.
Zur Spargelpfanne passt frisches Baguettebrot.