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Spargelpfanne

So schmeckt der Frühling: Spargelpfanne - köstlich cremig und fein würzig. Und ein paar Erdbeeren kommen auch noch frisch dazu.
  • 25 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Spargelpfanne

Zutaten

Energy (kcal)76 kcal
Energy (kJ)316 kJ
Protein (g)4.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.2 g
Sugar (g)0.1 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)6.2 g
Saturated fat (g)4.0 g
Unsaturated fat (g)1.9 g
Monounsaturated fat (g)1.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)20 mg
Sodium (mg)116 mg
Salt (g)0.29 g
Vitamin A (IU)188 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)135 mg
Iron (mg)0.13 mg
Potassium (mg)18 mg

Zubereitung

  1. 750 g weißen Spargel mit einem Spargel- oder Sparschäler mindestens zur Hälfte, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.
  2. 250 g Erdbeeren putzen und halbieren, größere Erdbeeren vierteln. 4-6 Lauchzwiebeln putzen und in dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein würfeln oder hacken.
  3. 3 EL Rama Die 100% Pflanzliche in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin 3 Minuten unter Rühren andünsten. Mit 1-2 Prisen Zucker bestreuen. Knoblauch und Lauchzwiebeln zur Spargelpfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
  4. Mit 200 ml Rama Kochcreme ablöschen. 75 g geriebenen veganen Käse einrühren, wenn die Spargelpfanne nicht vegan sein muss, empfehlen wir Parmesan. Spargelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren unterheben.
Zur Spargelpfanne passt frisches Baguettebrot.